Unsere Speisekarte ist ein kleines Nasenflügelbeben
-
-
Vorspeisen
-
Burrata
18.00Op een bedje van zongerijpte kerstomaatjes.
-
Gemengde salade
12.50 -
Groene salade
8.50 -
Tomatensoep
11.50Van zongerijpte tomaten
-
Glacier Tradition du Valais
-
Hamburger van de gletsjer
Op deze geraffineerde manier, alleen wij maken de hamburgers! Alle recepten zijn bedacht door de chef en zijn uniek van smaak.
Het Angus vlees is samen met de dorpsslager samengesteld en het vlees is afkomstig van het Goms. Zelfs het broodje is een huisrecept.
-
De Gomer Cholera
Hotelier Raymond Kronig heeft dit recept na veel onderzoek zelf getest en uitgevoerd. Veel Gommers komen naar ons om cholera te eten. Dat op zich zegt al genoeg, nietwaar?
We serveren er een groene salade bij.
De geschiedenis van cholera in een notendop:
Tijdens de cholera-epidemie rond 1830 werd de handel in levensmiddelen verboden om de ziekte in te dammen. In Goms trof het de mensen bijzonder hard. De mensen werden aan hun lot overgelaten en hadden honger, maar waren zeer vindingrijk in tijden van nood. Er werd een voedzame maaltijd bereid met voorraden, die iedereen vulde.
-
Burger
-
Don Corleone Burger
29.50Met gegrilde halloumi kaas, sla, gegrilde groenten, uien, witte saus en groene pesto mayo in een hamburgerbroodje. Geserveerd met onze Glacier Frieten & een kleine gemengde salade.
-
Goatfather Palermo Burger
33.00Patty van 100% Angus rundvlees, met gekarameliseerde geitenkaas, krokant spek, vijgenmosterd en café de Paris-saus in een broodje hamburger. Geserveerd met onze Glacier Frieten & een kleine gemengde salade.
-
Kids im Glacier
Wir haben was Kinder lieben. Pizza, Burger, Pasta, Nuggets, Pommes und Eiscreme. Aber auch die Kids die von der normalen Karte essen wollen, können nach einer kleinen Portion fragen! Preisreduktion CHF 5.00
-
Mexicaanse standoff burger
33.00Patty van 100% Angus rundvlees, met huisgemaakte guacamole, cheddarkaas, tortillachips, krokante spekreepjes, uien, witte saus en ijsberg in een broodje hamburger. Geserveerd met onze Glacier Frieten en een kleine gemengde salade.
-
De Sprookjeslegende Burger
29.5018 uur in de rookoven gegaarde pulled pork met een heerlijke rooksmaak, met ijsberg en de cocktailsaus van het huis in een hamburgerbroodje, geserveerd met onze Glacier Frites.
-
-
-
Heisser Stein
-
Ierse weide Angus filet, botermals
41.00Dames snit, 150 gram
Wij serveren de hot stone met groentebouquet, truffelboter, Café de Paris, cocktailsaus, fleur de sel en naar keuze frietjes of kroketjes.
+ CHF 8.00 met Munder saffraanrisotto, het goud uit Wallis
-
Ierse weide Angus filet, botermals
61.00Gentelman's Cut, 250 gram
Wij serveren de hot stone met groentebouquet, truffelboter, Café de Paris, cocktailsaus, fleur de sel en naar keuze frietjes of kroketjes.
+ CHF 8.00 met Munder saffraanrisotto, het goud uit Wallis
-
Ierse weide Angus filet, botermals
85.00Roger's Cut, 400 gram
Wij serveren de hot stone met groentebouquet, truffelboter, Café de Paris, cocktailsaus, fleur de sel en naar keuze frietjes of kroketjes.
+ CHF 10.00 met Munder saffraanrisotto, het goud uit Wallis
-
Ierse weide prime filet carpaccio
39.00Met fleur de sel, extra vierge olijfolie, parmezaan, balsamico di Modena, rucola en truffelboter.
Als voorgerecht CHF 28.50
-
Specialiteiten van Wallis
-
Glacier Teller
von 27.50 bis 29.50Unsere Glacier Teller sind nicht nur fein, sondern alles aus der Region
Glacier Teller gemischt
Glacier Teller mit Trockenfleisch
Glacier Teller mit Käse
Glacier Teller mit Alp- Hobelkäse
-
Gomer cordon bleu
38.00Vom Schwein. Mit Pommes und Gemüse Garnitur.
Wist je dat dit gerecht is uitgevonden in Brig? We gebruiken varkensvlees in plaats van kalfsvlees omdat dat veel sappiger is.
-
Gommer cholera
38.00Traditie van het Goms, gemaakt door de chef. Gesloten donut met aardappelen, bergkaas, appels, peren en prei
We serveren er een kleine groene salade bij.
-
Käse Schnitte Tradition
19.00Brot mit etwas Weisswein und Raclette Käse überbacken. Wir servieren in dies in Pfännchen.
-
Käseschnitte Aletsch
30.00Wir garnieren die Käseschnitte Tradition zusätzlich mit feinen Tomatenstücklein und Walliser Trockenfleisch
-
Verlorene Kartoffeln im Pfännchen
28.00Kartoffeln mit etwas Sahne, Gewürzen, mit Raclette Käse überbacken
-
Walliser Käsefondue
28.00 bis 34.00Aus feinsten regionalen Käse, mit einem Schuss Weisswein
Käse Fondue Tradition
Käse Fondue Valais, mit feinen kleinen Tomatenstücklein
Käse Fondue Lulu, mit feinstem Trüffelbutter aus dem Piemont (Alba)
Munder Fondue, mit Safran aus dem Bergdorf Mund, einzigartig im Geschmack
-
Unsere Weine im Detail
-
Cuvée Prestige Assemblage Rouge
74.00De Cuvée Prestige is een blend van Merlot, Cabernet Franc en Cabernet Sauvignon, geproduceerd op kalkrijke bodems. Hij rijpt 10 maanden in "barrique".
Fernand Cina Winery, Salgesch -
De witte Electus Eclat
190.00ECLAT AOC Valais, Valais Mundi
Wijnmakerij: Provins, Sion
Druivensoorten: Petite Arvine & Heida
De ECLAT, de witte tegenhanger van de ELECTUS,
belichaamt de frisheid en complexiteit van de alpine
Valais terroir. Het etiket vertaalt dit samenspel met de anjer van de muurschildering in de parochiekerk van St. Jakob in Mund in het Hoogdalais. De zilverkleurige bloem op een staalblauwe achtergrond symboliseert de koude van de gletsjers en het scherpgerande gesteente.
de scherpgerande rots; het fijn geschilderde bloemhoofdje staat zowel voor de complexiteit als voor het delicate
complexiteit en de delicate aroma's van deze grote witte wijn. -
Electus AOC Valais, Valais Mundi
Een diepe wijn met een lang gehemelte
intensiteit in de mond en een groot rijpingspotentieel. De aroma's zijn samengesteld uit zoethout, zwarte bessen en dadels.
zwarte bessen en dadels.
Hij heeft fijne tannines, een intense afdronk en een elegante
finish en een elegante en verleidelijke
verleidelijk karakter -
KONRAD WINES - CHARDONNAY "BELLA VITA"
65.00TRAUBEN & AUSBAU
100 % Chardonnay
14 Monate in gebrauchten Eichenfässern ausgebaut
12.5 % Vol.HERKUNFT
Veneto - Venezia / ItalienEMPFEHLUNG
Ideal zu jeder Vorspeise sowie Risotto, Salaten, Meeresfrüchten und Tempura. Ein Alleskönner und absolutes Must-have bei jedem Apéro. Eine "Granate" von einem Chardonnay.ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN
Strohgelbe Farbe, fruchtiges Bouquet, mit intensivem Mandel-, Lindenblüten- und Apfelaroma. Delikater Geschmack mit einer leichten Holznote und einem langen und eleganten Abgang. -
KONRAD WINES AMARONE "BEAUTIFUL MONSTER"
87.00TRAUBEN & AUSBAU
30 % Corvina, 40 % Corvinone, 15 % Rondinella und 15 % Croatina
24 Monate in neuen Eichenfässern ausgebaut
15% Vol.HERKUNFT
Valpolicella / ItalienEMPFEHLUNG
Passt perfekt zu jeder Pasta, Lasagne, Bolognese, T-Bone-Steak, Schweinshaxe, gebratenem Lamm und würzigen Käsesorten.ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN
Intensive rubinrote Farbe, tiefe Düfte von reifer Kirsche, Brombeere und getrockneter Pflaume. Dichte samtige Tannine mit einem breiten Bouquet. Schön und stark wie ein "Beautiful Monster", der Ihren Gaumen verzaubert. -
KONRAD WINES OUD 50/50 "LIMITED ART EDITION"
75.00TRAUBEN & AUSBAU
50 % Chardonnay, 50 % Sauvignon BlancDer Chardonnay wurde während 14 Monaten in stark gerösteten Eichenfässern, der Sauvignon Blanc in Betontanks ausgebaut. Dabei ermöglichen die extrem feinen Luftporen im Beton, dass Sauerstoff in den Wein gelangt, sodass er atmend und damit harmonisch reift.
HERKUNFT
Veneto - Venezia / ItalienEMPFEHLUNG
Idealer Begleiter zu Vitello Tonnato, Fisch, Meeresfrüchten und Sushi. Dieser Wein behält auch bei stark gewürzten Gerichten seine Power und Identität. Er setzt sich bei jedem noch so starken Gewürz mit Bravur durch.ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN & HINTERGRUND
Oud, ist ein Öl, das vom Adlerholzbaum entsteht und aphrodisierend wirkt. Im Orientalischen wird es gerne als Ingredienz für leicht rauchige Parfüms verwendet. Da dieser Chardonnay in stark gerösteten Eichenfässern ausgebaut wurde, hat es Antoine Konrad an den Duft eines arabischen Parfüms erinnert. Und so ist der Name OUD bei diesem auf 3‘000 Flaschen limitierten *Kunst- und Genusswerk entstanden. Was anfänglich in der Nase an ein OUD Parfum erinnert, entfaltet sich beim Geniessen als eleganter, voluminöser, reifer und harmonischer Gaumenschmaus.
* Der ungarische Künstler Attila Adorjàn hat diesen besonderen Tropfen mit einem Oelbild aus der Art Basel 2019 Reihe für KONRAD Lifestyle „eingekleidet“ und damit ein einmaliges Gesamtkunstwerk geschaffen.
-
KONRAD WINES PINOT BLANC RESERVE "WHITE TIGER"
87.00TRAUBEN & AUSBAU
100 % Pinot Blanc "Vieilles Vignes" (35 Jahre alt)
18 Monate in neuen Eichenfässern ausgebaut
14.5 % Vol.HERKUNFT
Aus einer Handarbeits-Steillage in Baden – Tauberfranken / DeutschlandEMPFEHLUNG
Zum Ápero ein Must-have und ein tierisch feiner Begleiter zu Geflügel, Wild, Steinpilzgerichten, Hummer, cremigen Saucen und Trüffelpasta.ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN
Helles Goldgelb mit grünen Reflexen. In der Nase mineralischer Aromenklang mit Haselnuss und Briocheduft. Im Geschmack seidige Konsistenz mit erfrischender Säure und weichen Tannieren. Im Abgang ein cremiger Schmelz, der lange im Gaumen nachhallt. -
La Maîtresse
83.00Assemblage van 13 rode druivenrassen. Uniek in Zwitserland. In de mond vindt u een weelderige wijn body, ondersteund door
zijdeachtige tannines. De wijn letterlijk
in de mond en ontwikkelt heerlijk fruitige, kruidige aroma's die hem volgen tot in de lange afdronk. Een absolute must en een genot voor wijnkenners.
Fernand Cina Winery, Salgesch -
Mathier's Optimo
51.00Een diepdonkere blend van Diolinor, Gamaret, Cabernet Sauvignon en Syrah.
Wijnmakerij A. Mathier, Salgesch -
Nez Noir
55.00De producent schrijft: "Voor de naam NEZ NOIR (Zwartneus) hebben we ons laten inspireren door onze kudde Walliser zwartneusschapen. Tussen half maart en half april laten wij ze grazen in onze wijngaarden, zodat de grond in perfecte harmonie met de natuur wordt bewerkt.
in perfecte harmonie met de natuur. Zodra de wijnstokken beginnen te groeien, brengen we de schapen naar een weide in de buurt van Sierre, waar ze wachten op de alpiene opheffing om terug te keren naar hun thuis in het Hoogdal, op 2700 meter boven de zeespiegel. Daar, tegenover de Matterhorn, worden ze geschoren en geven ze een paar kilo wol van hoge kwaliteit".
NEZ NOIR ROOD
Nez Noir Domaine Rouvinez AOC Wallis BIO
De aroma's van zwarte bessen en nauwelijks rijpe aardbeien worden versterkt door milde en delicaat rokerige kruidige aroma's.
kruidige aroma's. In de mond is de wijn vol en geconcentreerd en behoudt hij de finesse van zijn aroma's.
De afdronk is lang en smakelijk.
Rouvinez Winery, Sierre Fles 75cl 55.00
NEZ NOIR WIT
Nez Noir Domaine Rouvinez AOC Wallis BIO
Deze witte wijn heeft een heldere bleekgele kleur. De neus is fascinerend, verleidelijk en belooft een prachtig genot in de mond. De fijne noten van citrus
Typisch voor de Walliser specialiteiten, subtiele tonen van citrusvruchten en mango die zachtjes het gehemelte beroeren. Het is fris, perfect
concentratie geeft deze heerlijke wijn een
aangename lengte.
Rouvinez Winery, Sierre Fles 75cl 55.00
NEZ NOIR ROSÉ
Nez Noir Domaine Rouvinez AOC
Valais BIO Assemblage Rosé
De producent schrijft: "Sinds 1947 hebben wij ons ingezet voor een zorgvuldige en
aan zorgvuldige en duurzame wijnbouw. In het voorjaar doen onze Walliser zwartneusschapen zich tegoed aan de grassen en kruiden tussen de rijen wijnstokken en onderhouden zij tegelijkertijd de bodem - voorzichtig.
de bodem - zorgvuldig en in harmonie met de natuur.
in harmonie met de natuur.
Rouvinez Winery, Sierre -
Noa van Areni
98.00Regio: Vayots Dzor, Armenië
Druivensoorten: 100% Areni
Noa neemt ons mee terug naar de bakermat van de wijn. Volgens de legende bracht Noach op zijn ark niet alleen dieren maar ook wijnstokken mee naar Armenië. In de omgeving van Areni
plantte hij de eerste wijngaard en stichtte daarmee de wijnbouw.
wijnbouw. Uit opgravingen blijkt dat de druiventeelt er reeds meer dan 6000 jaar geleden werd beoefend.
Deze cuvée van rode wijn bestaat uit veel van de oude druivensoort Areni uit de regio Vayots Dzor.
Zijn verrassende fruitigheid is in perfecte harmonie met edele en verleidelijke geroosterde en kruidige noten. -
Positvio
61.00De assemblage van edele en gedeeltelijk gedroogde druiven. Gemaakt van Merlot en Gamaret, gerijpt in eikenhouten vaten.
Wijnhuis Leukersonne, Susten -
Sherpa Assemblage Rouge Sherpa AOC
56.00EEN WIJN,
DAT MENSEN VERBINDT
Sherpa Wine" vertelt het verhaal van een bijzondere Everest expeditie. Het is opgedragen aan de Sherpa's van de Himalaya die bergbeklimmers begeleiden naar het dak van de wereld.
de wereld. De opbrengst van de verkoop van de wijn zal worden gebruikt om de Swiss Sherpa Foundation te financieren.
Stichting.
De boeddhistische gebedsvlaggen spelen een belangrijke rol in het leven van de Sherpa's.
spelen een belangrijke rol in het leven van de Sherpa's en kunnen gevonden worden
bergpas en top in hun thuisland. Ze wapperen in de wind en dragen gebeden (mantra's) en wensen naar de hemel.
wensen naar de hemel.
Domaines Chevaliers heeft zijn eigen gebedsvlag gecreëerd voor het wijnetiket. De vier hoekbeelden tonen vier vormende ontmoetingen die Patrick Z'Brun had met Sherpa's die hem gevormd hebben en die zijn dankbaarheid verdienen.
Vins des Chevaliers Wijnmakerij, Salgesch
Assemblage van Humagne Rouge en Pinor Noir -
Tempranillo
83.00In de neus ruikt hij naar pruimen, gedroogd fruit, leer en tabak. Een wijn rijk aan alcohol met een intense,
robijnrode kleur, goed gestructureerd en mooi in balans.
Fernand Cina Winery, Salgesch -
Tignanello
189.00Regio: Toscana IGT, Atinori
Druivensoorten: Cabarnet, Sangiovese & Sauvignon
De Tignanello revolutioneerde de Italiaanse wijnbouw.
Toen het voor het eerst op de markt kwam in 1971, brak het met de
regels van het teeltgebied. Het is te danken aan de
en innovatieve geest van de landgoedeigenaar Marchese Piero Antinori en zijn chef oenoloog Giacomo Tachis. Zij vonden het kader dat voor een Chianti Classico gold te eng en experimenteerden met andere druivensoorten en keldertechnieken. Ze gooiden conventies overboord door de voorgeschreven mix van druivensoorten te veranderen.
Hierdoor kreeg de rode Chianti wijn een geheel nieuwe uitdrukking.
uitdrukking. -
Valais AOC Heida du Rhône
65.00Blasses Hellgelb, volles, reifes Fruchtbukett mit angenehmen, aromareichen Blütendüften und exotischen Früchten, im Gaumen füllig und strukturreich, charaktervoll, mit angenehmer Säurebalance und einer Spur Restsüsse, wirkt aromatisch frisch, füllig im langen Abgang.
-
Dessert & Kids
-
Huisgemaakte patisserie door Marianna en Fabio
9.00De bakker kan er een stuk van afsnijden
-
Kids im Glacier
Wir haben was Kinder lieben. Pizza, Burger, Pasta, Nuggets, Pommes und Eiscreme. Aber auch die Kids die von der normalen Karte essen wollen, können nach einer kleinen Portion fragen! Preisreduktion CHF 5.00
-
Kinder Pizza
15.00Für Kids, die etwas anders als Napoli oder Pommes
Pizza Napoli
Pizza Prosciutto e Funghi
Es sind gekaufte Pizzen!
-
Kronig's Sin Vermicelles & Meringue
16.00We hadden een groot succes met dit herfstdessert...dus nu staat het het hele jaar op het menu!
Mit Vermicelles, Mövenpick Vanilla de Bourbon Glace, eingelegte schwarze Kirschen & Sahne
-
Mövenpick Premium Ijs (Glace)
4,00 1 balWij mogen dit ijsmerk exclusief vertegenwoordigen in Fiesch. Alleen huizen met een goede en vernieuwende keuken en een bijzondere ambiance krijgen dit uitzonderlijke ijs. Vraag naar het dessert ijs menu. Hij heeft vele heerlijke variëteiten en de mooiste coups.
2 ballen CHF 7.00
3 ballen CHF 9.50
-
Panna Cotta
9.50Geniessen Sie unsere hausgemachten Panna Cotta`s, fragen Sie nach unseren Sor aktuellen Sorten
-
Sandros Appel Gedicht Appel Crumble
13.0010.00Zelfgemaakt, afhankelijk van het seizoen en eventueel met appels uit de tuin. Onze Apple Crumble wordt warm geserveerd en met croquants
CHF 10.00
Met Mövenpick Vanilla Dream Ice CHF 13.00
-
Chocolade AlpDream
14.00Chocoladetaart met een warme vloeibare kern en een slagroomtopping, kies uw Mövenpick ijslepel erbij
-