Unsere Speisekarte ist ein kleines Nasenflügelbeben

De Cuvée Prestige is een blend van Merlot, Cabernet Franc en Cabernet Sauvignon, geproduceerd op kalkrijke bodems. Hij rijpt 10 maanden in "barrique".
Fernand Cina Winery, Salgesch

ECLAT AOC Valais, Valais Mundi
Wijnmakerij: Provins, Sion
Druivensoorten: Petite Arvine & Heida
De ECLAT, de witte tegenhanger van de ELECTUS,
belichaamt de frisheid en complexiteit van de alpine
Valais terroir. Het etiket vertaalt dit samenspel met de anjer van de muurschildering in de parochiekerk van St. Jakob in Mund in het Hoogdalais. De zilverkleurige bloem op een staalblauwe achtergrond symboliseert de koude van de gletsjers en het scherpgerande gesteente.
de scherpgerande rots; het fijn geschilderde bloemhoofdje staat zowel voor de complexiteit als voor het delicate
complexiteit en de delicate aroma's van deze grote witte wijn.

TRAUBEN & AUSBAU
100 % Chardonnay
14 Monate in gebrauchten Eichenfässern ausgebaut
12.5 % Vol.

HERKUNFT
Veneto - Venezia / Italien

EMPFEHLUNG
Ideal zu jeder Vorspeise sowie Risotto, Salaten, Meeresfrüchten und Tempura. Ein Alleskönner und absolutes Must-have bei jedem Apéro. Eine "Granate" von einem Chardonnay.

ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN
Strohgelbe Farbe, fruchtiges Bouquet, mit intensivem Mandel-, Lindenblüten- und Apfelaroma. Delikater Geschmack mit einer leichten Holznote und einem langen und eleganten Abgang.

TRAUBEN & AUSBAU
30 % Corvina, 40 % Corvinone, 15 % Rondinella und 15 % Croatina
24 Monate in neuen Eichenfässern ausgebaut
15% Vol.

HERKUNFT
Valpolicella / Italien

EMPFEHLUNG
Passt perfekt zu jeder Pasta, Lasagne, Bolognese, T-Bone-Steak, Schweinshaxe, gebratenem Lamm und würzigen Käsesorten.

ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN
Intensive rubinrote Farbe, tiefe Düfte von reifer Kirsche, Brombeere und getrockneter Pflaume. Dichte samtige Tannine mit einem breiten Bouquet. Schön und stark wie ein "Beautiful Monster", der Ihren Gaumen verzaubert.

TRAUBEN & AUSBAU
50 % Chardonnay, 50 % Sauvignon Blanc

Der Chardonnay wurde während 14 Monaten in stark gerösteten Eichenfässern, der Sauvignon Blanc in Betontanks ausgebaut. Dabei ermöglichen die extrem feinen Luftporen im Beton, dass Sauerstoff in den Wein gelangt, sodass er atmend und damit harmonisch reift.

HERKUNFT
Veneto - Venezia / Italien

EMPFEHLUNG
Idealer Begleiter zu Vitello Tonnato, Fisch, Meeresfrüchten und Sushi. Dieser Wein behält auch bei stark gewürzten Gerichten seine Power und Identität. Er setzt sich bei jedem noch so starken Gewürz mit Bravur durch.

ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN & HINTERGRUND

Oud, ist ein Öl, das vom Adlerholzbaum entsteht und aphrodisierend wirkt. Im Orientalischen wird es gerne als Ingredienz für leicht rauchige Parfüms verwendet. Da dieser Chardonnay in stark gerösteten Eichenfässern ausgebaut wurde, hat es Antoine Konrad an den Duft eines arabischen Parfüms erinnert. Und so ist der Name OUD bei diesem auf 3‘000 Flaschen limitierten *Kunst- und Genusswerk entstanden. Was anfänglich in der Nase an ein OUD Parfum erinnert, entfaltet sich beim Geniessen als eleganter, voluminöser, reifer und harmonischer Gaumenschmaus.

* Der ungarische Künstler Attila Adorjàn hat diesen besonderen Tropfen mit einem Oelbild aus der Art Basel 2019 Reihe für KONRAD Lifestyle „eingekleidet“ und damit ein einmaliges Gesamtkunstwerk geschaffen.

TRAUBEN & AUSBAU
100 % Pinot Blanc "Vieilles Vignes" (35 Jahre alt)
18 Monate in neuen Eichenfässern ausgebaut
14.5 % Vol.

HERKUNFT
Aus einer Handarbeits-Steillage in Baden – Tauberfranken / Deutschland

EMPFEHLUNG
Zum Ápero ein Must-have und ein tierisch feiner Begleiter zu Geflügel, Wild, Steinpilzgerichten, Hummer, cremigen Saucen und Trüffelpasta.

ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN
Helles Goldgelb mit grünen Reflexen. In der Nase mineralischer Aromenklang mit Haselnuss und Briocheduft. Im Geschmack seidige Konsistenz mit erfrischender Säure und weichen Tannieren. Im Abgang ein cremiger Schmelz, der lange im Gaumen nachhallt.

Assemblage van 13 rode druivenrassen. Uniek in Zwitserland. In de mond vindt u een weelderige wijn body, ondersteund door
zijdeachtige tannines. De wijn letterlijk
in de mond en ontwikkelt heerlijk fruitige, kruidige aroma's die hem volgen tot in de lange afdronk. Een absolute must en een genot voor wijnkenners.
Fernand Cina Winery, Salgesch

Een diepdonkere blend van Diolinor, Gamaret, Cabernet Sauvignon en Syrah.
Wijnmakerij A. Mathier, Salgesch

De producent schrijft: "Voor de naam NEZ NOIR (Zwartneus) hebben we ons laten inspireren door onze kudde Walliser zwartneusschapen. Tussen half maart en half april laten wij ze grazen in onze wijngaarden, zodat de grond in perfecte harmonie met de natuur wordt bewerkt.
in perfecte harmonie met de natuur. Zodra de wijnstokken beginnen te groeien, brengen we de schapen naar een weide in de buurt van Sierre, waar ze wachten op de alpiene opheffing om terug te keren naar hun thuis in het Hoogdal, op 2700 meter boven de zeespiegel. Daar, tegenover de Matterhorn, worden ze geschoren en geven ze een paar kilo wol van hoge kwaliteit".
NEZ NOIR ROOD
Nez Noir Domaine Rouvinez AOC Wallis BIO
De aroma's van zwarte bessen en nauwelijks rijpe aardbeien worden versterkt door milde en delicaat rokerige kruidige aroma's.
kruidige aroma's. In de mond is de wijn vol en geconcentreerd en behoudt hij de finesse van zijn aroma's.
De afdronk is lang en smakelijk.
Rouvinez Winery, Sierre Fles 75cl 55.00
NEZ NOIR WIT
Nez Noir Domaine Rouvinez AOC Wallis BIO
Deze witte wijn heeft een heldere bleekgele kleur. De neus is fascinerend, verleidelijk en belooft een prachtig genot in de mond. De fijne noten van citrus
Typisch voor de Walliser specialiteiten, subtiele tonen van citrusvruchten en mango die zachtjes het gehemelte beroeren. Het is fris, perfect
concentratie geeft deze heerlijke wijn een
aangename lengte.
Rouvinez Winery, Sierre Fles 75cl 55.00
NEZ NOIR ROSÉ
Nez Noir Domaine Rouvinez AOC
Valais BIO Assemblage Rosé
De producent schrijft: "Sinds 1947 hebben wij ons ingezet voor een zorgvuldige en
aan zorgvuldige en duurzame wijnbouw. In het voorjaar doen onze Walliser zwartneusschapen zich tegoed aan de grassen en kruiden tussen de rijen wijnstokken en onderhouden zij tegelijkertijd de bodem - voorzichtig.
de bodem - zorgvuldig en in harmonie met de natuur.
in harmonie met de natuur.
Rouvinez Winery, Sierre

Regio: Vayots Dzor, Armenië
Druivensoorten: 100% Areni
Noa neemt ons mee terug naar de bakermat van de wijn. Volgens de legende bracht Noach op zijn ark niet alleen dieren maar ook wijnstokken mee naar Armenië. In de omgeving van Areni
plantte hij de eerste wijngaard en stichtte daarmee de wijnbouw.
wijnbouw. Uit opgravingen blijkt dat de druiventeelt er reeds meer dan 6000 jaar geleden werd beoefend.
Deze cuvée van rode wijn bestaat uit veel van de oude druivensoort Areni uit de regio Vayots Dzor.
Zijn verrassende fruitigheid is in perfecte harmonie met edele en verleidelijke geroosterde en kruidige noten.

De assemblage van edele en gedeeltelijk gedroogde druiven. Gemaakt van Merlot en Gamaret, gerijpt in eikenhouten vaten.
Wijnhuis Leukersonne, Susten

EEN WIJN,
DAT MENSEN VERBINDT
Sherpa Wine" vertelt het verhaal van een bijzondere Everest expeditie. Het is opgedragen aan de Sherpa's van de Himalaya die bergbeklimmers begeleiden naar het dak van de wereld.
de wereld. De opbrengst van de verkoop van de wijn zal worden gebruikt om de Swiss Sherpa Foundation te financieren.
Stichting.
De boeddhistische gebedsvlaggen spelen een belangrijke rol in het leven van de Sherpa's.
spelen een belangrijke rol in het leven van de Sherpa's en kunnen gevonden worden
bergpas en top in hun thuisland. Ze wapperen in de wind en dragen gebeden (mantra's) en wensen naar de hemel.
wensen naar de hemel.
Domaines Chevaliers heeft zijn eigen gebedsvlag gecreëerd voor het wijnetiket. De vier hoekbeelden tonen vier vormende ontmoetingen die Patrick Z'Brun had met Sherpa's die hem gevormd hebben en die zijn dankbaarheid verdienen.
Vins des Chevaliers Wijnmakerij, Salgesch
Assemblage van Humagne Rouge en Pinor Noir

In de neus ruikt hij naar pruimen, gedroogd fruit, leer en tabak. Een wijn rijk aan alcohol met een intense,
robijnrode kleur, goed gestructureerd en mooi in balans.
Fernand Cina Winery, Salgesch

Regio: Toscana IGT, Atinori
Druivensoorten: Cabarnet, Sangiovese & Sauvignon
De Tignanello revolutioneerde de Italiaanse wijnbouw.
Toen het voor het eerst op de markt kwam in 1971, brak het met de
regels van het teeltgebied. Het is te danken aan de
en innovatieve geest van de landgoedeigenaar Marchese Piero Antinori en zijn chef oenoloog Giacomo Tachis. Zij vonden het kader dat voor een Chianti Classico gold te eng en experimenteerden met andere druivensoorten en keldertechnieken. Ze gooiden conventies overboord door de voorgeschreven mix van druivensoorten te veranderen.
Hierdoor kreeg de rode Chianti wijn een geheel nieuwe uitdrukking.
uitdrukking.

Blasses Hellgelb, volles, reifes Fruchtbukett mit angenehmen, aromareichen Blütendüften und exotischen Früchten, im Gaumen füllig und strukturreich, charaktervoll, mit angenehmer Säurebalance und einer Spur Restsüsse, wirkt aromatisch frisch, füllig im langen Abgang.