Unsere Speisekarte ist ein kleines Nasenflügelbeben
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Vorspeisen
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Burrata
18.00Auf einem Beet aus sonnengereiften Cherrytomaten
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Gemischter Salat
12.50 -
Grüner Salat
8.50 -
Tomatensuppe
11.50Aus sonnengereiften Tomaten
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Glacier Tradition du Valais
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Burger vom Glacier
Auf diese ausgeklügelte Art und Weise machen nur wir die Burger! Alle Rezepte sind vom Chef kreiert und einmalig im Geschmack.
Das Angus-Fleisch wurde zusammen mit dem Dorfmetzger komponiert, und das Fleisch stammt aus dem Goms. Sogar der Bun ist ein Hausrezept.
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Die Gomer Cholera
Dieses Rezept hat Hotelier Raymond Kronig nach vielen Nachforschungen selbst erprobt und umgesetzt. Viele Gommer kommen zu uns, um Cholera zu essen. Das sagt an sich schon alles aus, nicht wahr?
Wir servieren einen Grünen Salat dazu.
Die Geschichte der Cholera in Kürze:
In der Zeit der Cholera-Epidemie um 1830 wurde der Handel von Lebensmitteln untersagt, um damit die Krankheit einzudämmen. Im Goms traf es die Menschen besonders hart. Die Leute waren auf sich gestellt und hungrig, aber in der Not sehr erfinderisch. Aus Vorräten wurde eine nahrhafte Mahlzeit zubereitet, die alle satt machte.
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Burger
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Don Corleone Burger
29.50Mit gegrilltem Halloumi-Grillkäse, Salat, Grillgemüse, Zwiebeln, White Sauce und grüner Pesto-Mayo im Burger Bun. Serviert mit unseren Glacier Fries & einem kleinen gemischten Salat
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Goatfather Palermo Burger
33.00100% Angus-Beef-Patty, mit karamellisiertem Ziegenkäse, knusprigem Bacon, Feigensenf und Café-de-Paris-Sauce im Burger Bun. Serviert mit unseren Glacier Fries & einem kleinen gemischten Salat
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Kids im Glacier
Wir haben was Kinder lieben. Pizza, Burger, Pasta, Nuggets, Pommes und Eiscreme. Aber auch die Kids die von der normalen Karte essen wollen, können nach einer kleinen Portion fragen! Preisreduktion CHF 5.00
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Mexican Standoff Burger
33.00100% Angus-Beef-Patty, mit hausgemachter Guacamole, Cheddar-Käse, Tortilla-Chips, knusprigen Baconstreifen, Zwiebeln, White Sauce und Eisberg im Burger Bun. Serviert mit unseren Glacier Fries und einem kleinen gemischten Salat
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The Fairytale Legend Burger
29.5018 Stunden im Smoker gegartes-Pullend-Pork Fleisch mit wunderbar rauchigem Geschmack, mit Eisberg und der Haus-Cocktailsauce im Burger Bun, serviert mit unseren Glacier Fries
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Heisser Stein
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Irish meadow Angus Filet, butterzart
41.00Ladies Cut, 150 Gramm
Wir reichen den heissen Stein mit Gemüsebouquet, Trüffelbutter, Café de Paris, Cocktail-Sauce, Fleur de sel und wahlweise Pommes oder Kroketten.
+ CHF 8.00 mit Munder Safran-Risotto, dem Gold aus dem Wallis
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Irish meadow Angus Filet, butterzart
61.00Gentelman's Cut, 250 Gramm
Wir reichen den heissen Stein mit Gemüsebouquet, Trüffelbutter, Café de Paris, Cocktail-Sauce, Fleur de sel und wahlweise Pommes oder Kroketten.
+ CHF 8.00 mit Munder Safran-Risotto, dem Gold aus dem Wallis
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Irish meadow Angus Filet, butterzart
85.00Roger's Cut, 400 Gramm
Wir reichen den heissen Stein mit Gemüsebouquet, Trüffelbutter, Café de Paris, Cocktail-Sauce, Fleur de sel und wahlweise Pommes oder Kroketten.
+ CHF 10.00 mit Munder Safran-Risotto, dem Gold aus dem Wallis
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Irish meadow Prime Filet Carpaccio
39.00Mit Fleur de Sel, Olivenöl extra vergine, Parmesan, Balsamico di Modena, Rucola und Trüffelbutter.
Als Vorspeise CHF 28.50
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Walliserspezialitäten
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Glacier Teller
von 27.50 bis 29.50Unsere Glacier Teller sind nicht nur fein, sondern alles aus der Region
Glacier Teller gemischt
Glacier Teller mit Trockenfleisch
Glacier Teller mit Käse
Glacier Teller mit Alp- Hobelkäse
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Gomer Cordon bleu
38.00Vom Schwein. Mit Pommes und Gemüse Garnitur.
Wussten Sie das das dieses Gericht in Brig erfunden wurde? Wir nehmen statt Kalbfleisch Schweinefleisch, da es so viel saftiger ist.
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Gommer Cholera
38.00Tradition des Goms, vom Chef gemacht. Geschlossener Krapfen mit Kartoffeln, Bergkäse, Äpfeln, Birnen und Lauch
Wir servieren einen kleinen grünen Salat dazu.
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Käse Schnitte Tradition
19.00Brot mit etwas Weisswein und Raclette Käse überbacken. Wir servieren in dies in Pfännchen.
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Käseschnitte Aletsch
30.00Wir garnieren die Käseschnitte Tradition zusätzlich mit feinen Tomatenstücklein und Walliser Trockenfleisch
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Verlorene Kartoffeln im Pfännchen
28.00Kartoffeln mit etwas Sahne, Gewürzen, mit Raclette Käse überbacken
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Walliser Käsefondue
28.00 bis 34.00Aus feinsten regionalen Käse, mit einem Schuss Weisswein
Käse Fondue Tradition
Käse Fondue Valais, mit feinen kleinen Tomatenstücklein
Käse Fondue Lulu, mit feinstem Trüffelbutter aus dem Piemont (Alba)
Munder Fondue, mit Safran aus dem Bergdorf Mund, einzigartig im Geschmack
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Unsere Weine im Detail
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Cuvée Prestige Assemblage Rouge
74.00Die Cuvée Prestige ist ein Assemblage von Merlot, Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon, produziert auf kalkhaltigen Böden. Sie reift während 10 Monaten im „Barrique“.
Kellerei Fernand Cina, Salgesch -
Der weisse Electus Eclat
190.00ECLAT AOC Valais, Valais Mundi
Kellerei: Provins, Sion
Rebsorten: Petite Arvine & Heida
Der ECLAT, das weisse Gegenstück zum ELECTUS,
verkörpert die Frische und Vielschichtigkeit des alpinen
Walliser Terroirs. Das Etikett übersetzt dieses Zusammenspiel mit der Nelke des Wandbilds in der Pfarrkirche St. Jakob von Mund im Oberwallis. Die silberfarbene Blume auf stahlblauem Grund symbolisiert die Kälte der Gletscher und das
scharfkantige Gestein; der fein gemalte Blütenkopf steht sowohl für die
Komplexität als auch die delikaten Aromen dieses grossen Weissweins. -
Electus AOC Valais, Valais Mundi
Ein tiefgründiger Wein mit langer
Gaumenintensität und grossem Lagerungspotenzial. Die Aromen setzen sich aus Lakritz, schwarzen
Beeren und Datteln zusammen.
Er verfügt über feine Tannine, einen intensiven
Nachklang und einen eleganten sowie
verführerischen Charakter -
KONRAD WINES - CHARDONNAY "BELLA VITA"
65.00TRAUBEN & AUSBAU
100 % Chardonnay
14 Monate in gebrauchten Eichenfässern ausgebaut
12.5 % Vol.HERKUNFT
Veneto - Venezia / ItalienEMPFEHLUNG
Ideal zu jeder Vorspeise sowie Risotto, Salaten, Meeresfrüchten und Tempura. Ein Alleskönner und absolutes Must-have bei jedem Apéro. Eine "Granate" von einem Chardonnay.ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN
Strohgelbe Farbe, fruchtiges Bouquet, mit intensivem Mandel-, Lindenblüten- und Apfelaroma. Delikater Geschmack mit einer leichten Holznote und einem langen und eleganten Abgang. -
KONRAD WINES AMARONE "BEAUTIFUL MONSTER"
87.00TRAUBEN & AUSBAU
30 % Corvina, 40 % Corvinone, 15 % Rondinella und 15 % Croatina
24 Monate in neuen Eichenfässern ausgebaut
15% Vol.HERKUNFT
Valpolicella / ItalienEMPFEHLUNG
Passt perfekt zu jeder Pasta, Lasagne, Bolognese, T-Bone-Steak, Schweinshaxe, gebratenem Lamm und würzigen Käsesorten.ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN
Intensive rubinrote Farbe, tiefe Düfte von reifer Kirsche, Brombeere und getrockneter Pflaume. Dichte samtige Tannine mit einem breiten Bouquet. Schön und stark wie ein "Beautiful Monster", der Ihren Gaumen verzaubert. -
KONRAD WINES OUD 50/50 "LIMITED ART EDITION"
75.00TRAUBEN & AUSBAU
50 % Chardonnay, 50 % Sauvignon BlancDer Chardonnay wurde während 14 Monaten in stark gerösteten Eichenfässern, der Sauvignon Blanc in Betontanks ausgebaut. Dabei ermöglichen die extrem feinen Luftporen im Beton, dass Sauerstoff in den Wein gelangt, sodass er atmend und damit harmonisch reift.
HERKUNFT
Veneto - Venezia / ItalienEMPFEHLUNG
Idealer Begleiter zu Vitello Tonnato, Fisch, Meeresfrüchten und Sushi. Dieser Wein behält auch bei stark gewürzten Gerichten seine Power und Identität. Er setzt sich bei jedem noch so starken Gewürz mit Bravur durch.ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN & HINTERGRUND
Oud, ist ein Öl, das vom Adlerholzbaum entsteht und aphrodisierend wirkt. Im Orientalischen wird es gerne als Ingredienz für leicht rauchige Parfüms verwendet. Da dieser Chardonnay in stark gerösteten Eichenfässern ausgebaut wurde, hat es Antoine Konrad an den Duft eines arabischen Parfüms erinnert. Und so ist der Name OUD bei diesem auf 3‘000 Flaschen limitierten *Kunst- und Genusswerk entstanden. Was anfänglich in der Nase an ein OUD Parfum erinnert, entfaltet sich beim Geniessen als eleganter, voluminöser, reifer und harmonischer Gaumenschmaus.
* Der ungarische Künstler Attila Adorjàn hat diesen besonderen Tropfen mit einem Oelbild aus der Art Basel 2019 Reihe für KONRAD Lifestyle „eingekleidet“ und damit ein einmaliges Gesamtkunstwerk geschaffen.
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KONRAD WINES PINOT BLANC RESERVE "WHITE TIGER"
87.00TRAUBEN & AUSBAU
100 % Pinot Blanc "Vieilles Vignes" (35 Jahre alt)
18 Monate in neuen Eichenfässern ausgebaut
14.5 % Vol.HERKUNFT
Aus einer Handarbeits-Steillage in Baden – Tauberfranken / DeutschlandEMPFEHLUNG
Zum Ápero ein Must-have und ein tierisch feiner Begleiter zu Geflügel, Wild, Steinpilzgerichten, Hummer, cremigen Saucen und Trüffelpasta.ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN
Helles Goldgelb mit grünen Reflexen. In der Nase mineralischer Aromenklang mit Haselnuss und Briocheduft. Im Geschmack seidige Konsistenz mit erfrischender Säure und weichen Tannieren. Im Abgang ein cremiger Schmelz, der lange im Gaumen nachhallt. -
La Maîtresse
83.00Assemblage aus 13 roten Rebsorten. Einmalig in der Schweiz. Am Gaumen findet sich ein opulenter Weinkörper, der von
seidigen Tanninen getragen wird. Der Wein zerfliesst
förmlich im Mund und entwickelt herrlich fruchtbetonte, würzige Aromen, die ihm bis in den langen Abgang folgen. Das absolute Muss und ein Genuss für Weinkenner
Kellerei Fernand Cina, Salgesch -
Mathier‘s Optimo
51.00Ein tiefdunkler Assemblage aus Diolinor, Gamaret, Cabernet Sauvignon und Syrah
Kellerei A. Mathier, Salgesch -
Nez Noir
55.00Der Hersteller schreibt: „Für den Namen NEZ NOIR (Schwarznase) haben wir uns von unserer Herde Walliser Schwarznasenschafe inspirieren lassen. Zwischen Mitte März und Mitte April lassen wir sie in unseren Weinbergen weiden, so wird der Boden in aller Ruhe und in perfekter
Harmonie mit der Natur gepflegt. Sobald die Reben zu wachsen beginnen, bringen wir die Schafe auf eine Weide in der Nähe von Sierre, wo sie den Alpaufzug abwarten, um dann in ihre Heimat ins Oberwallis auf 2700 Meter über Meer zurückzukehren. Dort, vis-à-vis des Matterhorns, werden sie geschoren und geben einige Kilo hochwertige Wolle.“
NEZ NOIR ROT
Nez Noir Domaine Rouvinez AOC Valais BIO
Die Aromen von schwarzen Johannisbeeren und knapp reifen Erdbeeren werden durch milde und zart rauchige
Gewürzaromen verstärkt. Im Gaumen ist der Wein voll und konzentriert und behält die Finesse seiner Aromen.
Der Abgang ist lang und schmackhaft.
Kellerei Rouvinez, Sierre Flasche 75cl 55.00
NEZ NOIR WEISS
Nez Noir Domaine Rouvinez AOC Valais BIO
Dieser Weisswein weist eine leuchtend hellgelbe Farbe auf. Die Nase ist faszinierend, verführerisch und verspricht einen schönen Genuss im Mund. Die für Walliser Spezialitäten
typischen, feinen Noten von Zitrusfrüchten und Mango berühren den Gaumen sanft. Seine frische, perfekte
Konzentration verleiht diesem köstlichen Wein eine
angenehme Länge.
Kellerei Rouvinez, Sierre Flasche 75cl 55.00
NEZ NOIR ROSÉ
Nez Noir Domaine Rouvinez AOC
Valais BIO Assemblage Rosé
Der Hersteller schreibt: „Bereits seit 1947 sind wir einem
sorgfältigen und nachhaltigen Weinbau verpflichtet. Im Frühling tun sich unsere Walliser Schwarznasenschafe an den Gräsern und Kräutern zwischen den Rebzeilen gütlich und
unterhalten gleichzeitig den Boden - behutsam und im
Einklang mit der Natur.
Kellerei Rouvinez, Sierre -
Noa Of Areni
98.00Region: Vayots Dzor, Armenien
Rebsorten: 100% Areni
Noa führt uns zurück zur Wiege des Weins. Der Legende nach brachte Noah mit seiner Arche nicht nur Tiere, sondern auch Weinreben mit nach Armenien. In der Gegend um Areni
pflanzte er den ersten Rebberg und begründete damit den
Weinbau. Ausgrabungen zeugen davon, dass dort schon vor über 6000 Jahren Weinbau betrieben wurde.
Diese Rotwein-Cuvée besteht aus den Partien der alten Rebsorte Areni aus der Region Vayots Dzor.
Ihre überraschende Fruchtigkeit steht im vollendeten Einklang mit edlen und verführerischen Röst- und Gewürznoten. -
Positvio
61.00Der Assemblage aus edlem und teils getrocknetem Traubengut. Aus Merlot und Gamaret, im Eichenfass gelagert
Kellerei Leukersonne, Susten -
Sherpa Assemblage Rouge Sherpa AOC
56.00EIN WEIN,
DER MENSCHEN VERBINDET
Der „Sherpa Wein“ erzählt die Geschichte einer besonderen Everest-Expedition. Er ist den Himalaja-Sherpas gewidmet, die Bergsteigerinnen und Bergsteiger aufs Dach der Welt
begleiten. Mit dem Verkaufserlös wird die Swiss Sherpa
Stiftung finanziert.
Die buddhistischen Gebetsfahnen spielen im Leben der
Sherpas eine wichtige Rolle und sind beinahe auf jedem
Bergpass und Gipfel ihrer Heimat zu finden. Sie flattern im Wind und transportieren so die Gebete (Mantras) und
Wünsche zum Himmel.
Domaines Chevaliers hat für die Weinetikette eine eigene Gebetsfahne kreiert. In den vier Eckbildern sind vier prägende Begegnungen von Patrick Z’Brun mit Sherpas festgehalten, die ihn prägten und seine Dankbarkeit verdienen.
Kellerei Vins des Chevaliers, Salgesch
Assemblage von Humagne Rouge und Pinor Noir -
Tempranillo
83.00In der Nase duftet er nach Pflaumen, Trockenfrüchten, Leder und Tabak. Ein alkoholreicher Wein mit einer intensiven,
rubinroten Farbe, gut strukturiert und schön ausgewogen
Kellerei Fernand Cina, Salgesch -
Tignanello
189.00Region: Toscana IGT, Atinori
Rebsorten: Cabarnet, Sangiovese & Sauvignon
Der Tignanello revolutionierte die Weinherstellung Italiens.
Als er 1971 erstmals auf den Markt kam, brach er mit den
Regeln des Anbaugebietes. Zu verdanken ist er der
Kühnheit und dem innovativen Geist des Gutsbesitzers Marchese Piero Antinori und seines Chefönologen Giacomo Tachis. Sie empfanden den für einen Chianti Classico geltenden Rahmen als zu eng und experimentierten mit anderen Rebsorten und Kellertechniken. Die Konventionen warfen sie über Bord, indem sie die vorgeschriebene Rebsortenmischung veränderten.
Der Chianti-Rotwein erhielt dadurch einen ganz neuen
Ausdruck. -
Valais AOC Heida du Rhône
65.00Blasses Hellgelb, volles, reifes Fruchtbukett mit angenehmen, aromareichen Blütendüften und exotischen Früchten, im Gaumen füllig und strukturreich, charaktervoll, mit angenehmer Säurebalance und einer Spur Restsüsse, wirkt aromatisch frisch, füllig im langen Abgang.
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Dessert & Kids
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Hausgemachte Patisserie von Marianna und Fabio
9.00Da kann sich der Bäcker eine Stück davon abschneiden
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Kids im Glacier
Wir haben was Kinder lieben. Pizza, Burger, Pasta, Nuggets, Pommes und Eiscreme. Aber auch die Kids die von der normalen Karte essen wollen, können nach einer kleinen Portion fragen! Preisreduktion CHF 5.00
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Kinder Pizza
15.00Für Kids, die etwas anders als Napoli oder Pommes
Pizza Napoli
Pizza Prosciutto e Funghi
Es sind gekaufte Pizzen!
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Kronig's Sünde Vermicelles & Baiser
16.00Wir hatten mit diesem Herbst-Dessert einen riesigen Erfolg ... und haben es deshalb nun während des ganzen Jahres auf der Karte!
Mit Vermicelles, Mövenpick Vanilla de Bourbon Glace, eingelegte schwarze Kirschen & Sahne
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Mövenpick Premium Eis (Glace)
4.00 1 KugelWir dürfen diese Eismarke exklusiv in Fiesch vertreten. Dieses aussergewöhnliche Eis erhalten nur Häuser mit einer guten und innovativen Küche und einer besonderen Ambiance. Fragen Sie nach der Dessert-Eiskarte. Es hat viele leckere Sorten und feinste Coups.
2 Kugeln CHF 7.00
3 Kugeln CHF 9.50
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Panna Cotta
9.50Geniessen Sie unsere hausgemachten Panna Cotta`s, fragen Sie nach unseren Sor aktuellen Sorten
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Sandros Apfelgedicht Apple Crumble
13.0010.00Hausgemacht, je nach Saison und Möglichkeit mit Äpfeln aus dem Garten. Unser Apple Crumble wird warm und mit Krokants serviert
CHF 10.00
Mit Mövenpick Vanilla Dream Ice CHF 13.00
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Schokolanden AlpTraum
14.00Schoko Küchlein mit einem warmen flüssigen Kern mit einem Sahnehäubchen, wählen Sie Ihre Mövenpick Eiskugel dazu
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