Unsere Speisekarte ist ein Nasenflügelbeben

Published on Dezember 13, 2020 by admin

- Suppe & Salate
- Burrata
  
  18.00
  
  Auf einem Beet aus sonnengereiften Cherrytomaten
- Gemischter Salat
  
  12.50
- Grosser, gemischter Salat mit Ei
  
  22.00
- Grüner Salat
  
  8.50
- Salat Bella Italia
  
  28.00
  
  Grosser, gemischter Salat mit Ei und Parmesan-Brocken
- Salat D'Henna
  
  32.00
  
  Grosser, gemischter Salat mit Ei und Poulet-Streifen
- Salat Mare
  
  30.00
  
  Grosser, gemischter Salat mit Ei und Rauchlachs
- Salat Valaisanne
  
  31.00
  
  Grosser, gemischter Salat mit Ei und Walliser Trockenfleisch
- Tomatensuppe
  
  11.50
  
  Aus sonnengereiften Tomaten
- Glacier Specials
- Burger vom Glacier
  
  Auf diese ausgeklügelte Art und Weise machen nur wir die Burger! Alle Rezepte sind vom Chef kreiert und einmalig im Geschmack.
  
  Das Angus-Fleisch wurde zusammen mit dem Dorfmetzger komponiert, und das Fleisch stammt aus dem Goms. Sogar der Bun ist ein Hausrezept.
- Die Gommer Cholera
  
  Dieses Rezept hat Hotelier Raymond Kronig nach vielen Nachforschungen selbst erprobt und umgesetzt. Viele Gommer kommen zu uns, um Cholera zu essen. Das sagt an sich schon alles aus, nicht wahr?
  
  Wir empfehlen einen Grünen Salat dazu.
  
  Die Geschichte der Cholera in Kürze:
  
  In der Zeit der Cholera-Epidemie um 1830 wurde der Handel von Lebensmitteln untersagt, um damit die Krankheit einzudämmen. Im Goms traf es die Menschen besonders hart. Die Leute waren auf sich gestellt und hungrig, aber in der Not sehr erfinderisch. Aus Vorräten wurde eine nahrhafte Mahlzeit zubereitet, die alle satt machte.
- Feinste Trüffelbutter in Ihrem Käsefondue
  
  Die Hoteliers Sandro Pinto und Raymond Kronig gehen gern mit ihren Familien ins Piemont. Am allerliebsten in ihr Haus in Alice Bel Colle. Von dort nehmen sie mit Vorliebe auch feinste Raritäten zurück, darunter auch die einmalige Trüffelbutter.
- Fleisch vom heissen Stein, flambiert mit Cognac
  
  plus CHF 9.00
  
  Auf Wunsch flambieren wir Ihr Filet vom heissen Stein am Tisch.
- Wir servieren grosse Portionen. Darf es ein bisschen weniger sein?
  
  Wir servieren Sportler-Portionen. Gerne servieren wir Ihnen beim normalen Hunger auch eine kleinere Menge an Penne.
  
  Reduktion CHF 3.00
- Penne
- Alpkäse-Penne
  
  24.00
  
  Im Pfännchen mit Raclettekäse überbacken, mit Apfelkompott und Crème fraîche.
  
  Wir empfehlen einen Grünen Salat dazu.
- Penne Flambées
  
  29.50
  
  Mit assortierten Pilzen und cremig-rassiger, flambierter Cognac Sauce
- Penne Flambées Farmer
  
  31.00
  
  Die feingeschnittenen Speckwürfel geben der cremig-rassigen, flambierten Cognac-Sauce den besonderen Geschmack.
- Penne Napoli
  
  21.00
  
  Mit sonnengereiften Tomaten und Parmesan-Splittern
- Wir servieren grosse Portionen. Darf es ein bisschen weniger sein?
  
  Wir servieren Sportler-Portionen. Gerne servieren wir Ihnen beim normalen Hunger auch eine kleinere Menge an Penne.
  
  Reduktion CHF 3.00
- Burger
- Don Corleone
  
  29.50
  
  Mit gegrilltem Halloumi-Grillkäse, Salat, Grillgemüse, Zwiebeln, White Sauce und grüner Pesto-Mayo im Burger Bun
- Goatfather Burger
  
  29.50
  
  100% Angus-Beef-Patty, mit karamellisiertem Ziegenkäse, knusprigem Bacon, Feigensenf und Café-de-Paris-Sauce im Burger Bun
- Mexican Standoff Burger
  
  29.50
  
  100% Angus-Beef-Patty, mit hausgemachter Guacamole, Cheddar-Käse, Tortilla-Chips, knusprigen Baconstreifen, Zwiebeln, White Sauce und Eisberg im Burger Bun
- One Night in Paris
  
  29.50
  
  100% Angus-Beef-Patty, mit mildem Blauschimmelkäse, karamellisierten Rotweinzwiebeln, Café-de-Paris-Sauce, Eisberg und Rucola im Burger Bun
- The Glacier Pulled Pork
  
  29.50
  
  18 Stunden im Smoker gegartes Fleisch mit wunderbar rauchigem Geschmack, mit Eisberg und der Haus-Cocktailsauce im Burger Bun
- Filet Spezialitäten & heisser Stein
- Irish meadow Angus Filet, butterzart
  
  85.00
  
  Roger's Cut, 400 Gramm
  
  Wir reichen den heissen Stein mit Gemüsebouquet, Trüffelbutter, Café de Paris, Cocktail-Sauce, Fleur de sel und wahlweise Pommes oder Kroketten.
  
  + CHF 8.00 mit Munder Safran-Risotto, dem Gold aus dem Wallis
- Irish meadow Angus Prime Filet, Butterzart
  
  41.00
  
  Ladies Cut, 150 Gramm
  
  Wir reichen den heissen Stein mit Gemüsebouquet, Trüffelbutter, Café de Paris, Cocktail-Sauce, Fleur de sel und wahlweise Pommes oder Kroketten.
  
  + CHF 8.00 mit Munder Safran-Risotto, dem Gold aus dem Wallis
- Irish meadow Angus Prime Filet, butterzart
  
  61.00
  
  Gentelman's Cut, 250 Gramm
  
  Wir reichen den heissen Stein mit Gemüsebouquet, Trüffelbutter, Café de Paris, Cocktail-Sauce, Fleur de sel und wahlweise Pommes oder Kroketten.
  
  + CHF 8.00 mit Munder Safran-Risotto, dem Gold aus dem Wallis
- Irish meadow Prime Filet Carpaccio
  
  39.00
  
  Mit Fleur de Sel, Olivenöl extra vergine, Parmesan, Balsamico di Modena, Rucola und Trüffelbutter.
  
  Als Vorspeise CHF 28.50
- Prime Tartar du traiteur
  
  42.00
  
  Wir garnieren das Tartar mit diversen Beilagen zum Selberkomponieren. Serviert mit Toastbrot und Butter.
  
  Als Vorspeise CHF 31.50
- Walliserspezialitäten
- Glacier Walliser-Teller
  
  27.50
  
  Das Beste aus dem Wallis in Sachen Fleisch und Käse. Wir nehmen immer die aktuell optimalsten Produkte. Aus diesem Grund können die Beilagen ein wenig variieren. Auf dem Teller hat es aber mit Sicherheit immer feinstes Trockenfleisch, Rohschinken (Hamma) und Käse.
- Gomer Cholera
  
  29.00
  
  Tradition des Goms, vom Chef gemacht. Geschlossener Krapfen mit Kartoffeln, Bergkäse, Äpfeln, Birnen und Lauch
- Munder Safran-Risotto
  
  34.00
  
  Safran ist das Walliser Gold. Das Safran-Risotto gibt es in Fiesch nur bei uns!
- Verlorene Kartoffeln im Eierpfännchen
  
  24.00
  
  Geschnittene junge Kartoffeln mit Crème fraîche, mit Raclettekäse überbacken, garniert mit Silberzwiebeln und Cornichons.
  
  Wir empfehlen einen grünen Salat dazu.
- Walliser Schweins-Schnitzel
  
  31.00
  
  Das Währschafte! Mit Tomaten, überbacken mit Raclette-Käse, serviert mit Pommes und Gemüse
- Walliser Trockenfleisch AOP-IGP
  
  29.50
- Käsegerichte aus dem Wallis
- Fondue Tradition
  
  28.00
  
  Unser Käser macht die Mischung für uns, wer kann das besser als er?
- Fondue Valais mit sonnengereiften Tomaten
  
  29.00
  
  Das Unterwallis heisst bei uns "la Romandie". Diese "Fast-Franzosen" bereiten das Fondue mit Tomaten zu. Viele glauben, dass ein Fondue mit Tomaten eine gelungene Erfindung des du Glacier sei. Das freut uns. Aber dem ist nicht so. Schmecken tut es trotzdem gut!
- Kartoffeln zum Fondue
  
  5.00 pro Portion
  
  Die Berner essen das Käse-Fondue immer mit Kartoffeln. Da dies wirklich gut passt, haben wir dies aufgenommen. Probieren Sie es aus!
- Käseschnitte English
  
  25.00
  
  Die Engländer sind sehr früh ins Goms gekommen und haben immer Eier, Speck und Schinken zum Frühstück gegessen. Wir Walliserinnen und Walliser hingegen haben oft nur eine Käseschnitte zum Frühstück verspiesen, um genügend Energie für die Feldarbeit und fürs Heuen zu haben.
  
  So wurde mit der Zeit alles ein wenig kombiniert!
- Käseschnitte Henna mit Ei
  
  20.50
  
  Unsere Eier stammen aus der Region und aus Bodenhaltung.
- Käseschnitte Tradition
  
  19.00
  
  Unser Brot wird angeröstet und in feinem Weisswein getränkt. Unser Raclette-Käste ist cremig mild im Geschmack.
- Munder Safran-Fondue
  
  34.00
  
  Wir würzen mit Munder Safran, dem Gold aus dem Wallis. Dieses Fondue sieht wirklich wie Gold aus!
- Piemonte Trüffel-Fondue
  
  30.00
  
  Wer Trüffel mag, liebt dieses Fondue. Ein köstlicher Genuss!
- Dessert
- Kronig's Sünde Vermicelles im Glas
  
  11.50
  
  Wir hatten mit diesem Herbst-Dessert einen riesigen Erfolg ... und haben es deshalb nun während des ganzen Jahres auf der Karte!
  
  Mit Meringue, Vanilla Dream Ice Bourbon, Kirschen und Zimtrahm
- Mövenpick Premium Eis (Glace)
  
  4.00 1 Kugel
  
  Wir dürfen diese Eismarke exklusiv in Fiesch vertreten. Dieses aussergewöhnliche Eis erhalten nur Häuser mit einer guten und innovativen Küche und einer besonderen Ambiance. Fragen Sie nach der Dessert-Eiskarte. Es hat viele leckere Sorten und feinste Coups.
  
  2 Kugeln CHF 7.00
  
  3 Kugeln CHF 9.50
- Panna Cotto das Original
  
  9.00
  
  Feinstes Rahmdessert mit leichtem Vanille-Geschmack und flüssigem Caramel ... oder die Variante mit den fruchtigen Waldbeeren!
- Sandros Apfelgedicht Apple Crumble
  
  13.00
  
  10.00
  
  Hausgemacht, je nach Saison und Möglichkeit mit Äpfeln aus dem Garten. Unser Apple Crumble wird warm und mit Krokants serviert
  
  CHF 10.00
  
  Mit Mövenpick Vanilla Dream Ice CHF 13.00

Unsere Speisekarte ist ein Nasenflügelbeben

Suppe & Salate

Glacier Specials

Penne

Burger

Filet Spezialitäten & heisser Stein

Walliserspezialitäten

Käsegerichte aus dem Wallis

Dessert