Unsere Speisekarte ist ein kleines Nasenflügelbeben
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Vorspeisen
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Burrata
18.00Sur un lit de tomates cerises mûries au soleil.
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Salade mixte
12.50 -
Salade verte
8.50 -
Soupe à la tomate
11.50Des tomates mûries au soleil
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Glacier Tradition du Valais
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Burger du Glacier
Nous sommes les seuls à préparer les hamburgers de cette manière sophistiquée ! Toutes les recettes sont créées par le chef et ont un goût unique.
La viande Angus a été composée avec le boucher du village et la viande provient de Goms. Même le petit pain est une recette maison.
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Le choléra de Gomer
L'hôtelier Raymond Kronig a testé et mis en œuvre cette recette lui-même après de nombreuses recherches. Beaucoup de Gommers viennent chez nous pour manger le choléra. En soi, cela veut tout dire, n'est-ce pas ?
Nous servons une salade verte en accompagnement.
L'histoire du choléra en quelques mots :
Lors de l'épidémie de choléra vers 1830, le commerce des denrées alimentaires a été interdit afin de contenir la maladie. Dans le Goms, la population a été particulièrement touchée. Les gens étaient livrés à eux-mêmes et affamés, mais très inventifs en cas de besoin. Un repas nutritif a été préparé à partir de fournitures, ce qui a rassasié tout le monde.
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Burger
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Burger Don Corleone
29.50Avec du fromage grillé Halloumi, de la salade, des légumes grillés, des oignons, de la White Sauce et de la mayo verte au pesto dans un bun de burger. Servi avec nos Glacier Fries & une petite salade composée
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Burger Palermo de Goatfather
33.00Patty 100% Angus-Beef, avec du fromage de chèvre caramélisé, du bacon croustillant, de la moutarde aux figues et de la sauce Café de Paris dans un Burger Bun. Servi avec nos Glacier Fries & une petite salade mixte
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Kids im Glacier
Wir haben was Kinder lieben. Pizza, Burger, Pasta, Nuggets, Pommes und Eiscreme. Aber auch die Kids die von der normalen Karte essen wollen, können nach einer kleinen Portion fragen! Preisreduktion CHF 5.00
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Burger de l'affrontement mexicain
33.00Patty 100% Angus-Beef, avec guacamole maison, fromage cheddar, chips de tortilla, lanières de bacon croustillantes, oignons, sauce blanche et iceberg dans un bun de burger. Servi avec nos Glacier Fries et une petite salade mêlée
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Le burger de la légende des contes de fées
29.50Viande de pullend-pork cuite pendant 18 heures dans le fumoir, au goût merveilleusement fumé, avec iceberg et sauce cocktail maison dans un bun de burger, servi avec nos Glacier Fries
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Heisser Stein
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Filet d'Angus des prés irlandais, tendre comme du beurre
41.00Coupe femme, 150 grammes
Nous servons la pierre chaude avec un bouquet de légumes, du beurre de truffe, du Café de Paris, de la sauce cocktail, de la fleur de sel et un choix de frites ou de croquettes.
+ CHF 8.00 avec le risotto au safran de Munder, l'or du Valais
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Filet d'Angus des prés irlandais, tendre comme du beurre
61.00Gentelman's Cut, 250 grammes
Nous servons la pierre chaude avec un bouquet de légumes, du beurre de truffe, du Café de Paris, de la sauce cocktail, de la fleur de sel et un choix de frites ou de croquettes.
+ CHF 8.00 avec le risotto au safran de Munder, l'or du Valais
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Filet d'Angus des prés irlandais, tendre comme du beurre
85.00Coupe de Roger, 400 grammes
Nous servons la pierre chaude avec un bouquet de légumes, du beurre de truffe, du Café de Paris, de la sauce cocktail, de la fleur de sel et un choix de frites ou de croquettes.
+ CHF 10.00 avec risotto au safran de Munder, l'or du Valais
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Carpaccio de filet de bœuf des prés irlandais
39.00Avec fleur de sel, huile d'olive extra vierge, parmesan, balsamico di Modena, roquette et beurre de truffe.
En entrée CHF 28.50
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Spécialités de Wallis
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Glacier Teller
von 27.50 bis 29.50Unsere Glacier Teller sind nicht nur fein, sondern alles aus der Region
Glacier Teller gemischt
Glacier Teller mit Trockenfleisch
Glacier Teller mit Käse
Glacier Teller mit Alp- Hobelkäse
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Gomer cordon bleu
38.00Vom Schwein. Mit Pommes und Gemüse Garnitur.
Saviez-vous que ce plat a été inventé à Brigue ? Nous utilisons du porc au lieu du veau car il est beaucoup plus juteux.
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Choléra de la vallée de Conches
38.00Tradition du Goms, réalisée par le chef. Beignet fermé avec pommes de terre, fromage de montagne, pommes, poires et poireaux
Nous servons une petite salade verte en accompagnement.
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Käse Schnitte Tradition
19.00Brot mit etwas Weisswein und Raclette Käse überbacken. Wir servieren in dies in Pfännchen.
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Käseschnitte Aletsch
30.00Wir garnieren die Käseschnitte Tradition zusätzlich mit feinen Tomatenstücklein und Walliser Trockenfleisch
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Verlorene Kartoffeln im Pfännchen
28.00Kartoffeln mit etwas Sahne, Gewürzen, mit Raclette Käse überbacken
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Walliser Käsefondue
28.00 bis 34.00Aus feinsten regionalen Käse, mit einem Schuss Weisswein
Käse Fondue Tradition
Käse Fondue Valais, mit feinen kleinen Tomatenstücklein
Käse Fondue Lulu, mit feinstem Trüffelbutter aus dem Piemont (Alba)
Munder Fondue, mit Safran aus dem Bergdorf Mund, einzigartig im Geschmack
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Unsere Weine im Detail
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Cuvée Prestige Assemblage Rouge
74.00La cuvée Prestige est un assemblage de merlot, de cabernet franc et de cabernet sauvignon, produit sur des sols calcaires. Elle est élevée pendant 10 mois en "barrique".
Cave Fernand Cina, Salquenen -
L'Electus Eclat blanc
190.00ECLAT AOC Valais, Valais Mundi
Cave : Provins, Sion
Cépages : Petite Arvine & Heida
L'ECLAT, le pendant blanc de l'ELECTUS,
incarne la fraîcheur et la complexité du terroir alpin.
terroir valaisan. L'étiquette traduit cette interaction par l'œillet de la peinture murale de l'église paroissiale Saint-Jacques de Mund dans le Haut-Valais. La fleur argentée sur fond bleu acier symbolise le froid des glaciers et la roche dure.
La tête de la fleur, finement peinte, symbolise à la fois la
complexité et les arômes délicats de ce grand vin blanc. -
Electus AOC Valais, Valais Mundi
Un vin profond avec une longue
intensité en bouche et un grand potentiel de garde. Les arômes se composent de réglisse, de fruits noirs et de
baies et de dattes.
Il dispose de tanins fins, d'une finale intense.
une longue finale et un caractère élégant et
caractère séduisant -
KONRAD WINES - CHARDONNAY "BELLA VITA
65.00RAISINS & ÉLEVAGE
100 % chardonnay
14 mois d'élevage en fûts de chêne usagés
12,5 % vol.ORIGINE
Vénétie - Venezia / ItalieRECOMMANDATION
Idéal pour chaque entrée ainsi que pour le risotto, les salades, les fruits de mer et la tempura. Un vin à tout faire et un must absolu à chaque apéritif. Un "grenat" de chardonnay.CARACTÉRISTIQUES ORGANOLEPTIQUES
Couleur jaune paille, bouquet fruité, avec des arômes intenses d'amande, de tilleul et de pomme. Goût délicat avec une légère note boisée et une finale longue et élégante. -
KONRAD WINES AMARONE "BEAUTIFUL MONSTER" (MONSTRE MAGNIFIQUE)
87.00RAISINS & ÉLEVAGE
30 % Corvina, 40 % Corvinone, 15 % Rondinella et 15 % Croatina
24 mois d'élevage en fûts de chêne neufs
15% vol.PRODUCTION
Valpolicella / ItalieRECOMMANDATION
Se marie parfaitement avec toutes les pâtes, les lasagnes, la bolognaise, le steak T-Bone, le jarret de porc, l'agneau rôti et les fromages épicés.PROPRIÉTÉS ORGANOLEPTIQUES
Couleur rubis intense, parfums profonds de cerise mûre, de mûre et de prune séchée. Tannins denses et veloutés avec un large bouquet. Beau et fort comme un "Beautiful Monster" qui enchantera votre palais. -
KONRAD WINES OUD 50/50 "LIMITED ART EDITION" (ÉDITION D'ART LIMITÉE)
75.00RAISINS & ÉLEVAGE
50 % Chardonnay, 50 % Sauvignon BlancLe chardonnay a été élevé pendant 14 mois dans des fûts de chêne fortement torréfiés, le sauvignon blanc dans des cuves en béton. Les pores d'air extrêmement fins du béton permettent à l'oxygène de pénétrer dans le vin, de sorte qu'il mûrit en respirant et donc de manière harmonieuse.
ORIGINE
Vénétie - Venezia / ItalieRECOMMANDATION
Compagnon idéal du vitello tonnato, du poisson, des fruits de mer et des sushis. Ce vin conserve sa puissance et son identité même avec des plats très épicés. Il s'impose avec brio avec n'importe quelle épice, aussi forte soit-elle.PROPRIÉTÉS ORGANOLEPTIQUES & CONTEXTE
L'oud est une huile qui provient du bois d'aigle et qui a des effets aphrodisiaques. En Orient, elle est souvent utilisée comme ingrédient pour des parfums légèrement fumés. Comme ce chardonnay a été élevé dans des fûts de chêne fortement torréfiés, il a rappelé à Antoine Konrad l'odeur d'un parfum arabe. Et c'est ainsi que le nom OUD est apparu pour cette *œuvre d'art et de plaisir limitée à 3'000 bouteilles. Ce qui, au début, rappelle au nez un parfum OUD, se révèle à la dégustation comme une gourmandise élégante, volumineuse, mûre et harmonieuse.
* L'artiste hongrois Attila Adorjàn a "habillé" cette goutte particulière d'une peinture à l'huile de la série Art Basel 2019 pour KONRAD Lifestyle et a ainsi créé une œuvre d'art totale unique.
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KONRAD WINES PINOT BLANC RÉSERVE "TIGRE BLANC
87.00RAISINS & ÉLEVAGE
100 % Pinot Blanc "Vieilles Vignes" (35 ans)
Élevé pendant 18 mois en fûts de chêne neufs
14,5 % vol.FABRICATION
Issu d'un vignoble en pente à la main dans le Bade - Tauberfranken / AllemagneRECOMMANDATION
A l'Ápero, un must et un compagnon animal et raffiné pour la volaille, le gibier, les plats de cèpes, le homard, les sauces crémeuses et les pâtes aux truffes.CARACTÉRISTIQUES ORGANOLEPTIQUES
Jaune or clair avec des reflets verts. Au nez, sonorité aromatique minérale avec des senteurs de noisette et de brioche. En bouche, une consistance soyeuse avec une acidité rafraîchissante et des tanins souples. En fin de bouche, un fondant crémeux qui persiste longtemps en bouche. -
La Maîtresse
83.00Assemblage de 13 cépages rouges. Unique en Suisse. En bouche, on retrouve un corps de vin opulent, soutenu par des
des tanins soyeux. Le vin fond dans la bouche.
littéralement dans la bouche et développe de magnifiques arômes fruités et épicés qui le suivent jusqu'à la longue finale. Un must absolu et un plaisir pour les connaisseurs de vin.
Cave Fernand Cina, Salquenen -
L'Optimo de Mathier
51.00Un assemblage de Diolinor, Gamaret, Cabernet Sauvignon et Syrah d'une profonde noirceur.
Cave A. Mathier, Salquenen -
Nez Noir
55.00Le producteur écrit : "Pour le nom NEZ NOIR (nez noir), nous nous sommes inspirés de notre troupeau de moutons à nez noir du Valais. Entre mi-mars et mi-avril, nous les laissons paître dans nos vignes, ce qui permet d'entretenir le sol en toute tranquillité et en parfaite harmonie avec la nature.
en harmonie avec la nature. Dès que les vignes commencent à pousser, nous emmenons les moutons dans un pâturage près de Sierre, où ils attendent la montée à l'alpage avant de retourner dans leur patrie, le Haut-Valais, à 2700 mètres d'altitude. Là, face au Cervin, ils sont tondus et donnent quelques kilos de laine de haute qualité".
NEZ NOIR ROUGE
Nez Noir Domaine Rouvinez AOC Valais BIO
Les arômes de cassis et de fraises à peine mûres sont renforcés par des notes douces et délicatement fumées.
arômes d'épices renforcés. En bouche, le vin est plein et concentré et conserve la finesse de ses arômes.
La finale est longue et savoureuse.
Cave Rouvinez, Sierre Bouteille 75cl 55.00
NEZ NOIR BLANC
Nez Noir Domaine Rouvinez AOC Valais BIO
Ce vin blanc présente une robe jaune clair éclatante. Le nez est fascinant, séduisant et promet un beau plaisir en bouche. Les arômes de fruits rouges et noirs, caractéristiques des spécialités valaisannes
typiques, de fines notes d'agrumes et de mangue touchent le palais en douceur. Sa fraîcheur, sa parfaite
concentration confère à ce vin délicieux une
agréable longueur.
Cave Rouvinez, Sierre Bouteille 75cl 55.00
NEZ NOIR ROSÉ
Nez Noir Domaine Rouvinez AOC
Valais BIO Assemblage Rosé
Le producteur écrit : "Depuis 1947 déjà, nous sommes attachés à un
nous engageons à pratiquer une viticulture soigneuse et durable. Au printemps, nos moutons à nez noir du Valais se régalent des herbes et des plantes aromatiques entre les rangs de vignes, tout en préservant le sol.
entretiennent en même temps le sol - avec précaution et dans le respect de la nature.
en harmonie avec la nature.
Cave Rouvinez, Sierre -
Noa Of Areni
98.00Région : Vayots Dzor, Arménie
Cépages : 100% areni
Noa nous ramène au berceau du vin. Selon la légende, Noé a ramené dans son arche non seulement des animaux, mais aussi des vignes en Arménie. Dans la région d'Areni
il planta le premier vignoble et fonda ainsi la culture de la vigne.
la culture de la vigne. Des fouilles témoignent que la viticulture y était déjà pratiquée il y a plus de 6000 ans.
Cette cuvée de vin rouge est composée de lots de l'ancien cépage Areni de la région de Vayots Dzor.
Son fruité surprenant est en parfaite harmonie avec des notes nobles et séduisantes de grillé et d'épices. -
Positvio
61.00L'assemblage de raisins nobles et en partie séchés. A base de merlot et de gamaret, vieilli en fûts de chêne.
Cave de Leukersonne, Susten -
Sherpa Assemblage Rouge Sherpa AOC
56.00UN VIN,
QUI RELIE LES HOMMES
Le "vin sherpa" raconte l'histoire d'une expédition particulière à l'Everest. Il est dédié aux sherpas de l'Himalaya qui accompagnent les alpinistes sur le toit du monde.
accompagnent les alpinistes. Le produit de la vente permet de financer la fondation Swiss Sherpa
est financée par la fondation.
Les drapeaux de prière bouddhistes jouent un rôle important dans la vie des sherpas.
Sherpas jouent un rôle important et sont présents sur presque chaque
cols de montagne et les sommets de leur pays. Ils flottent au vent et transportent ainsi les prières (mantras) et les vœux au ciel.
souhaits vers le ciel.
Les Domaines Chevaliers ont créé leur propre drapeau de prière pour l'étiquette du vin. Les quatre images d'angle représentent quatre rencontres marquantes de Patrick Z'Brun avec des sherpas, qui l'ont marqué et méritent sa gratitude.
Cave des Vins des Chevaliers, Salquenen
Assemblage d'Humagne Rouge et de Pinor Noir -
Tempranillo
83.00Au nez, il dégage des arômes de prune, de fruits secs, de cuir et de tabac. Un vin riche en alcool avec une couleur intense,
couleur rubis, bien structuré et bien équilibré.
Cave Fernand Cina, Salquenen -
Tignanello
189.00Région : Toscane IGT, Atinori
Cépages : Cabarnet, Sangiovese & Sauvignon
Le Tignanello a révolutionné la production de vin en Italie.
Lorsqu'il a été commercialisé pour la première fois en 1971, il a rompu avec les
règles de la région viticole. Il est le fruit de l'esprit
à l'audace et à l'esprit novateur du propriétaire du domaine, le marquis Piero Antinori, et de son œnologue en chef, Giacomo Tachis. Ils ont estimé que le cadre en vigueur pour un Chianti Classico était trop étroit et ont expérimenté d'autres cépages et techniques de cave. Ils ont jeté les conventions par-dessus bord en modifiant le mélange de cépages prescrit.
Le vin rouge Chianti a ainsi acquis une toute nouvelle expression.
expression. -
Valais AOC Heida du Rhône
65.00Jaune clair pâle, bouquet fruité plein et mûr avec d'agréables senteurs de fleurs riches en arômes et de fruits exotiques, bouche ample et riche en structure, plein de caractère, avec un équilibre acide agréable et une pointe de douceur résiduelle, semble aromatiquement frais, ample en finale.
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Dessert & Kids
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Pâtisserie maison de Marianna et Fabio
9.00Le boulanger peut en prendre une part.
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Kids im Glacier
Wir haben was Kinder lieben. Pizza, Burger, Pasta, Nuggets, Pommes und Eiscreme. Aber auch die Kids die von der normalen Karte essen wollen, können nach einer kleinen Portion fragen! Preisreduktion CHF 5.00
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Kinder Pizza
15.00Für Kids, die etwas anders als Napoli oder Pommes
Pizza Napoli
Pizza Prosciutto e Funghi
Es sind gekaufte Pizzen!
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Le péché de Kronig Vermicelles & meringue
16.00Nous avons eu un énorme succès avec ce dessert d'automne ... alors maintenant nous l'avons au menu toute l'année !
Mit Vermicelles, Mövenpick Vanilla de Bourbon Glace, eingelegte schwarze Kirschen & Sahne
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Crème glacée Mövenpick Premium (Glace)
4.00 1 bouleNous sommes autorisés à représenter cette marque de crème glacée en exclusivité à Fiesch. Seuls les établissements proposant une bonne cuisine innovante et une ambiance particulière reçoivent cette glace exceptionnelle. Demandez la carte des glaces pour le dessert. Il existe de nombreuses variétés délicieuses et les meilleurs coups.
2 boules CHF 7.00
3 boules CHF 9.50
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Panna Cotta
9.50Geniessen Sie unsere hausgemachten Panna Cotta`s, fragen Sie nach unseren Sor aktuellen Sorten
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Poème des pommes Sandros Crumble aux pommes
13.0010.00Fait maison, selon la saison et la possibilité avec les pommes du jardin. Notre crumble aux pommes est servi chaud et accompagné de croquants.
CHF 10.00
Avec glace Mövenpick Vanilla Dream Ice CHF 13.00
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Rêve de chocolat
14.00Petits gâteaux au chocolat avec un cœur liquide chaud et un nuage de crème, choisissez votre boule de glace Mövenpick pour l'accompagner
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