Unsere Speisekarte ist ein Nasenflügelbeben

Published on Dezember 13, 2020 by admin

- Suppe & Salate
- Burrata
  
  18.00
  
  Auf einem Beet aus sonnengereiften Cherrytomaten
- Gemischter Salat
  
  12.50
- Grosser, gemischter Salat mit Ei
  
  22.00
- Grüner Salat
  
  8.50
- Salat Bella Italia
  
  28.00
  
  Grosser, gemischter Salat mit Ei und Parmesan-Brocken
- Salat D'Henna
  
  32.00
  
  Grosser, gemischter Salat mit Ei und Poulet-Streifen
- Salat Mare
  
  30.00
  
  Grosser, gemischter Salat mit Ei und Rauchlachs
- Salat Valaisanne
  
  31.00
  
  Grosser, gemischter Salat mit Ei und Walliser Trockenfleisch
- Tomatensuppe
  
  11.50
  
  Aus sonnengereiften Tomaten
- Glacier Specials
- Burger vom Glacier
  
  Auf diese ausgeklügelte Art und Weise machen nur wir die Burger! Alle Rezepte sind vom Chef kreiert und einmalig im Geschmack.
  
  Das Angus-Fleisch wurde zusammen mit dem Dorfmetzger komponiert, und das Fleisch stammt aus dem Goms. Sogar der Bun ist ein Hausrezept.
- Die Gommer Cholera
  
  Dieses Rezept hat Hotelier Raymond Kronig nach vielen Nachforschungen selbst erprobt und umgesetzt. Viele Gommer kommen zu uns, um Cholera zu essen. Das sagt an sich schon alles aus, nicht wahr?
  
  Wir empfehlen einen Grünen Salat dazu.
  
  Die Geschichte der Cholera in Kürze:
  
  In der Zeit der Cholera-Epidemie um 1830 wurde der Handel von Lebensmitteln untersagt, um damit die Krankheit einzudämmen. Im Goms traf es die Menschen besonders hart. Die Leute waren auf sich gestellt und hungrig, aber in der Not sehr erfinderisch. Aus Vorräten wurde eine nahrhafte Mahlzeit zubereitet, die alle satt machte.
- Feinste Trüffelbutter in Ihrem Käsefondue
  
  Die Hoteliers Sandro Pinto und Raymond Kronig gehen gern mit ihren Familien ins Piemont. Am allerliebsten in ihr Haus in Alice Bel Colle. Von dort nehmen sie mit Vorliebe auch feinste Raritäten zurück, darunter auch die einmalige Trüffelbutter.
- Fleisch vom heissen Stein, flambiert mit Cognac
  
  plus CHF 9.00
  
  Auf Wunsch flambieren wir Ihr Filet vom heissen Stein am Tisch.
- Penne Wir servieren grosse Portionen. Darf es ein bisschen weniger sein?
  
  Wir servieren Sportler-Portionen. Gerne servieren wir Ihnen beim normalen Hunger auch eine kleinere Menge an Penne.
  
  Reduktion CHF 3.00
- Pizza Edelskull, die Innovative
  
  Lassen Sie sich von unseren 3- Spezial Pizzen überraschen. Das Geheimnis liegt im Pizzarand. Der Geschmack in den frischen Zutaten und unserer Machart. Sie werden verblüfft sein, wie anders eine Pizza sein kann.
- Pizza Glaciera, gelebte Tradition im Hotel du Glacier
  
  Das Restaurant du Glacier beherbergte die erste Pizzeria im Dorf. Seit jeher steckt viel Tradition und Erfahrung in unseren Pizzen. Sie haben den Namen Glaciera bei uns bekommen.
- Unsere Pizzen & Penne
- Alpkäse-Penne
  
  24.00
  
  Im Pfännchen mit Raclettekäse überbacken, mit Apfelkompott und Crème fraîche.
  
  Wir empfehlen einen Grünen Salat dazu.
- Penne Flambées
  
  29.50
  
  Mit assortierten Pilzen und cremig-rassiger, flambierter Cognac Sauce
- Penne Flambés Prime Filet
  
  46.00
  
  Mit assortieren Pilzen, chremig-rassiger, flambierter Cognac-Sauce und Prime Rinds-Filet-Streifen
- Penne Napoli
  
  21.00
  
  Mit sonnengereiften Tomaten und Parmesan-Splittern
- Penne Wir servieren grosse Portionen. Darf es ein bisschen weniger sein?
  
  Wir servieren Sportler-Portionen. Gerne servieren wir Ihnen beim normalen Hunger auch eine kleinere Menge an Penne.
  
  Reduktion CHF 3.00
- Pizza Calzone mit Tomatensauce, Mozzerella, Schinken, Champignons und Ei 24.00
  
  24.00
  
  mit Tomatensauce, Mozzerella, Schinken, Champignons und Ei
- Pizza Capricciosa
  
  25.00
  
  mit Tomatensauce, Mozzerella, Schinken, Champignons Artischocken und Oliven
- Pizza Diavolo
  
  22.00
  
  Mit Tomatensauce, Mozzerella, Salami Piccante und Oliven
- Pizza Hawaii
  
  22.00
  
  Mit Tomatensauce, Mozzerella, Schinken und Ananas
- Pizza Il matrimonio tra la Edelskull Pizza e carpraccio sottilie di manzo del contadino. Wir kombinieren das Irish meadow Prime Filet Carpaccio mit unserer Edelskull Pizza
  
  33.00
  
  Wähle aus drei Selektionskäsen deine Edelskull Pizzafüllung!
  
  Buffala Naturale di Modena / Buffala con Safrane de Mund / Buffala con Tartufo del Piemonte
- Pizza La Edelkull Pizza del maiale felice. Mit feingeschnittenem Bauernschinken, Parmesan di Grana Padano & Ruccala
  
  29.50
  
  Wähle aus drei Käse Selektionen Ihre Edelskullfüllung !
  
  Buffala Naturale die Medena (Buffala) / Buffala di Safrane del Mund (Safran und Buffala) / Buffala di Tartufo del Piemonte (Trüffel und Buffala)
- Pizza La Edelskull Pizza pomodoro da frutti dal sole. Mit Buffala Cherry-Tomatenkirschen und Rucola
  
  28.50
  
  Wähle aus drei Selektionskäsen deine Edelskull Pizzafüllung!
  
  Buffala Naturale di Modena / Buffala con Safrane de Mund / Buffala con Tartufo del Piemonte
- Pizza Mare e Monte Scampi
  
  30.00
  
  Mit Tomatensauce, Mozzerella, Steinpilzen, Scampis und Rucola
- Pizza Margherita
  
  17.50
  
  Mit Tomatensauce und Mozzerella
- Pizza Margherita Buffala mit Tomatensauce und Buffala
  
  21.50
  
  Mit Tomatensauce und Buffala
- Pizza Margherita Burrata
  
  23.00
  
  Mit Tomatensauce und Burrata
- Pizza Napoli
  
  19.50
  
  Mit Tomatensauce, Mozzerella, Oliven und Kapern
- Pizza Prosciutto
  
  19.50
  
  Mit Tomatensauce, Mozzerella und Schinken
- Pizza Prosciutto & Funghi
  
  21.50
  
  Mpit Tomatensauce, Mozzerella, und Champignons
- Pizza Quattro Fromaggi
  
  23.00
  
  mit Tomatensauce, Mozzerella und 4 verschiedenen Käsesorten
- Pizza Quattro Stagioni
  
  25.00
  
  mit Tomatensauce, Mozzerella, Schinken, Champignons Artischocken und Oliven
- Pizza Scampi e Ruccala
  
  28.00
  
  mit Tomatensauce, Mozzerella, Scampis und Ruccala
- Pizzas für Kids Margherita
  
  11.00
- Pizzas für Kids Prosciutto
  
  13.00
- Burger
- Der Forestshade Vegi Burger
  
  29.50
  
  Auf einem flambierten assortieren Pilzen-Beet, an cremiger Cognac-Sause im Burger Bun. Serviert mit unseren Haus-Pommes.
- Don Corleone
  
  29.50
  
  Mit gegrilltem Halloumi-Grillkäse, Salat, Grillgemüse, Zwiebeln, White Sauce und grüner Pesto-Mayo im Burger Bun. Serviert mit unseren Haus-Pommes.
- Goatfather Palermo Burger
  
  29.50
  
  100% Angus-Beef-Patty, mit karamellisiertem Ziegenkäse, knusprigem Bacon, Feigensenf und Café-de-Paris-Sauce im Burger Bun. Serviert mit unseren Haus-Pommes.
- Mexican Standoff Burger
  
  29.50
  
  100% Angus-Beef-Patty, mit hausgemachter Guacamole, Cheddar-Käse, Tortilla-Chips, knusprigen Baconstreifen, Zwiebeln, White Sauce und Eisberg im Burger Bun. Serviert mit unseren Haus-Pommes.
- One Night in Paris
  
  29.50
  
  100% Angus-Beef-Patty, mit mildem Blauschimmelkäse, karamellisierten Rotweinzwiebeln, Café-de-Paris-Sauce, Eisberg und Rucola im Burger Bun. Serviert mit unseren Haus-Pommes.
- The Fairytale Legend Burger
  
  29.50
  
  18 Stunden im Smoker gegartes-Pullend-Pork Fleisch mit wunderbar rauchigem Geschmack, mit Eisberg und der Haus-Cocktailsauce im Burger Bun, serviert mit unseren Haus-Pommes.
- The Forestshade Angus Burger
  
  29.50
  
  100% Angus Beef Patty, mit flambierten assortieren Pilzen an cremiger Cognac-Sause im Burger Bun. Serviert mit unseren Haus-Pommes.
- Filet Spezialitäten & heisser Stein
- Irish meadow Angus Filet, butterzart
  
  85.00
  
  Roger's Cut, 400 Gramm
  
  Wir reichen den heissen Stein mit Gemüsebouquet, Trüffelbutter, Café de Paris, Cocktail-Sauce, Fleur de sel und wahlweise Pommes oder Kroketten.
  
  + CHF 8.00 mit Munder Safran-Risotto, dem Gold aus dem Wallis
- Irish meadow Angus Prime Filet, Butterzart
  
  41.00
  
  Ladies Cut, 150 Gramm
  
  Wir reichen den heissen Stein mit Gemüsebouquet, Trüffelbutter, Café de Paris, Cocktail-Sauce, Fleur de sel und wahlweise Pommes oder Kroketten.
  
  + CHF 8.00 mit Munder Safran-Risotto, dem Gold aus dem Wallis
- Irish meadow Angus Prime Filet, butterzart
  
  61.00
  
  Gentelman's Cut, 250 Gramm
  
  Wir reichen den heissen Stein mit Gemüsebouquet, Trüffelbutter, Café de Paris, Cocktail-Sauce, Fleur de sel und wahlweise Pommes oder Kroketten.
  
  + CHF 8.00 mit Munder Safran-Risotto, dem Gold aus dem Wallis
- Irish meadow Prime Filet Carpaccio
  
  39.00
  
  Mit Fleur de Sel, Olivenöl extra vergine, Parmesan, Balsamico di Modena, Rucola und Trüffelbutter.
  
  Als Vorspeise CHF 28.50
- Prime Tartar du traiteur
  
  42.00
  
  Wir garnieren das Tartar mit diversen Beilagen zum Selberkomponieren. Serviert mit Toastbrot und Butter.
  
  Als Vorspeise CHF 31.50
- Walliserspezialitäten
- Glacier Walliser-Teller
  
  27.50
  
  Das Beste aus dem Wallis in Sachen Fleisch und Käse. Wir nehmen immer die aktuell optimalsten Produkte. Aus diesem Grund können die Beilagen ein wenig variieren. Auf dem Teller hat es aber mit Sicherheit immer feinstes Trockenfleisch, Rohschinken (Hamma) und Käse.
- Gomer Cholera
  
  29.00
  
  Tradition des Goms, vom Chef gemacht. Geschlossener Krapfen mit Kartoffeln, Bergkäse, Äpfeln, Birnen und Lauch
- Gomer Cordon bleu
  
  49.00
  
  400 Gramm XXL Grösse vom Schwein. Mit Pommes und Gemüse Garnitur. Es ist auch gross genug für 2 Personen.
  
  Wussten Sie das das dieses Gericht in Brig erfunden wurde? Wir nehmen statt Kalbfleisch Schweinefleisch, da es so viel saftiger ist.
- Grossmutter's Rindsbraten
  
  33.00
  
  Ein Rindsbratenstück, an einer assortieren Pilz-Rahm-Sauce, Kroketten und Gemüe.
  
  Früher war das ein Sonntagsmenü.
- Munder Safran-Risotto
  
  34.00
  
  Safran ist das Walliser Gold. Das Safran-Risotto gibt es in Fiesch nur bei uns!
- Unser Heimat Schweine-Schnitzel
  
  31.00
  
  Das Währschafte! Mit Tomaten, überbacken mit Raclette-Käse, serviert mit Gemüse und unseren Haus-Pommes
- Verlorene Kartoffeln im Eierpfännchen
  
  24.00
  
  Geschnittene junge Kartoffeln mit Crème fraîche, mit Raclettekäse überbacken, garniert mit Silberzwiebeln und Cornichons.
  
  Wir empfehlen einen grünen Salat dazu.
- Walliser Trockenfleisch AOP-IGP
  
  29.50
- Käsegerichte aus dem Wallis
- Fondue Tradition
  
  28.00
  
  Unser Käser macht die Mischung für uns, wer kann das besser als er?
- Fondue Valais mit sonnengereiften Tomaten
  
  29.00
  
  Das Unterwallis heisst bei uns "la Romandie". Diese "Fast-Franzosen" bereiten das Fondue mit Tomaten zu. Viele glauben, dass ein Fondue mit Tomaten eine gelungene Erfindung des du Glacier sei. Das freut uns. Aber dem ist nicht so. Schmecken tut es trotzdem gut!
- Kartoffeln zum Fondue
  
  5.00 pro Portion
  
  Die Berner essen das Käse-Fondue immer mit Kartoffeln. Da dies wirklich gut passt, haben wir dies aufgenommen. Probieren Sie es aus!
- Käseschnitte English
  
  25.00
  
  Die Engländer sind sehr früh ins Goms gekommen und haben immer Eier, Speck und Schinken zum Frühstück gegessen. Wir Walliserinnen und Walliser hingegen haben oft nur eine Käseschnitte zum Frühstück verspiesen, um genügend Energie für die Feldarbeit und fürs Heuen zu haben.
  
  So wurde mit der Zeit alles ein wenig kombiniert!
- Käseschnitte Henna mit Ei
  
  20.50
  
  Unsere Eier stammen aus der Region und aus Bodenhaltung.
- Käseschnitte Tradition
  
  19.00
  
  Unser Brot wird angeröstet und in feinem Weisswein getränkt. Unser Raclette-Käste ist cremig mild im Geschmack.
- Munder Safran-Fondue
  
  34.00
  
  Wir würzen mit Munder Safran, dem Gold aus dem Wallis. Dieses Fondue sieht wirklich wie Gold aus!
- Piemonte Trüffel-Fondue
  
  30.00
  
  Wer Trüffel mag, liebt dieses Fondue. Ein köstlicher Genuss!
- Dessert
- Kronig's Sünde Vermicelles im Glas
  
  11.50
  
  Wir hatten mit diesem Herbst-Dessert einen riesigen Erfolg ... und haben es deshalb nun während des ganzen Jahres auf der Karte!
  
  Mit Meringue, Vanilla Dream Ice Bourbon, Kirschen und Zimtrahm
- Mövenpick Premium Eis (Glace)
  
  4.00 1 Kugel
  
  Wir dürfen diese Eismarke exklusiv in Fiesch vertreten. Dieses aussergewöhnliche Eis erhalten nur Häuser mit einer guten und innovativen Küche und einer besonderen Ambiance. Fragen Sie nach der Dessert-Eiskarte. Es hat viele leckere Sorten und feinste Coups.
  
  2 Kugeln CHF 7.00
  
  3 Kugeln CHF 9.50
- Panna Cotto das Original
  
  9.00
  
  Feinstes Rahmdessert mit leichtem Vanille-Geschmack und flüssigem Caramel ... oder die Variante mit den fruchtigen Waldbeeren!
- Sandros Apfelgedicht Apple Crumble
  
  13.00
  
  10.00
  
  Hausgemacht, je nach Saison und Möglichkeit mit Äpfeln aus dem Garten. Unser Apple Crumble wird warm und mit Krokants serviert
  
  CHF 10.00
  
  Mit Mövenpick Vanilla Dream Ice CHF 13.00

Unsere Speisekarte ist ein Nasenflügelbeben

Suppe & Salate

Glacier Specials

Unsere Pizzen & Penne

Burger

Filet Spezialitäten & heisser Stein

Walliserspezialitäten

Käsegerichte aus dem Wallis

Dessert